“土笋冻”是福建地区的一道特色传统小吃，相传起源于明朝嘉靖年间。当时倭寇频频侵扰我国东南沿海，给我国人民的生命和财产带来了巨大的伤害。名将戚继光奉命抵御倭寇，在浙江、福建等地组织军队。兵马未动粮草先行，如果没有粮食，那就没有战斗力。
戚家军在东南沿海作战期间就曾面临着粮草短缺的问题。为了解决这一问题，戚继光便下令让人到滩涂上捕捉鱼虾蟹等海鲜来煮汤。有一次，士兵无意间捕捉到了“土笋”，并将它们煮成了汤。由于天气寒冷，等到戚继光用餐的时候土笋汤已经凝结成冻，他品尝过后发现非常美味，于是土笋冻便流传开来。
蚂蚁庄园小课堂题目：福建的特色传统小吃“土笋冻”，制作原料其实是什么？
答案：滩涂上的黑土蚯。
土笋也叫“涂笋”，是一种生长在滩涂上的黑土蚯，学名叫可口革囊星虫，在福建沿海地区和浙江沿海部分地区咸淡水交汇的滩涂上均有生产。土笋含有胶质，身长大约三厘米左右，颜色为黑褐，外形十分粗陋。
土笋是制作“土笋冻”的主要原料。在制作“土笋冻”的时候需要先将土笋放养在清水中一天，这样子可以让它们吐清杂物，下锅熬煮的时候会比较干净卫生。因为土笋富含胶质，所以它跟猪皮一样有很多胶原蛋白，熬成的汤十分粘稠，将汤盛出冷却后就可以制成“土笋冻”。
土笋除了可以制成“土笋冻”外，还有很多种吃法，例如炒食、煮汤等，此外还可以搭配洋参、瘦肉等滋补食材一起煲汤，吃起来美味可口，营养丰富。
【强悍的替补门将】
